Як зварити смачний компот

Як зварити смачний компот

Щоб зварити компот, можна взяти трохи пом’яті, але не переспілі фрукти і ягоди. У ряді випадків у перестиглих плодах підвищується відсоток вмісту крохмалю (наприклад, в яблуках, грушах, персиках, абрикосах, сливах). Ця речовина не кращим чином позначається на якості готового напою. Якщо ж мова йде про ягодах, то вони можуть мати сліди початкового бродіння.

Вам знадобиться

- Фрукти або ягоди;
- Цукор чи мед;
- Тканинні серветки;
- Ніж;
- Мірна ложка;
- Каструля;
- Плита.

Інструкція

  1. Вирішіть, з яких плодів хочете зварити компот. Якщо напій призначається для дитини, краще вибирати солодкі фрукти і ягоди, а замість цукру додати невелику кількість меду. Якщо компот питимуть дорослі — непогано покласти по кілька грам спецій. Персики та абрикоси прекрасно поєднуються із зеленим кардамоном, в яблучний компот рекомендується покласти пару нирок гвоздики і кілька горошин запашного перцю, а компот з вишень ще більше «розкриє» смак при додаванні пари лаврових листочків.
  2. Придбайте всі необхідні інгредієнти. Вибираючи фрукти і ягоди, віддавайте перевагу плодам з рівномірним фарбуванням і розміром, характерним для виду. Ні занадто великі, ні занадто маленькі плоди для компоту брати не варто. Це ж відноситься до недостиглі або перестиглих плодів. Пам’ятайте, що (за рідкісним винятком) хороший напій можна приготувати тільки з якісних складових частин. Ще одна порада: намагайтеся не купувати плоди сумнівного походження. Скажімо, в яблуках, зібраних поблизу жвавих магістралей або промислових зон, нічого корисного не буде.
  3. Огляньте будинку фрукти і ягоди; видаліть підгнилі місця. Промийте плоди під струменем холодної води, обсушити паперовим або тканинним рушником, як варіант — розстеліть на чистій тканинної серветці для природної просушування. Видаляти кісточки, насінні гнізда й т.д. можна тільки після того, як на поверхні плодів не залишилося вологи. Великі фрукти неодмінно наріжте, дрібні можна залишити цілком.
  4. Перекладіть плоди в емальовану каструлю, залийте холодною водою, додавши цукор і прянощі за смаком. Зазвичай на кожен кілограм кісточкових (вишні, черешні, слив) рекомендується 2-3 ст.л. цукру, для зерняткових (яблук, груші, айви) закладення цукру можна збільшити на 50 відсотків. Якщо вирішили зробити компот з додаванням меду, цукор класти не потрібно, а мед — покласти за 3-5 хв. до закінчення варіння. Варіть компот не менше 10 хвилин після початку закипання. Потім зніміть з вогню і дайте йому настоятися щільно закритому посуді до повного охолодження.