Як зварити смачний курячий суп

Як зварити смачний курячий суп

Куряче м’ясо просто в приготуванні і відрізняється невисоким вмістом жиру і достатньою кількістю білків. Воно поєднується з багатьма продуктами, тому при приготуванні страв з курячого м’яса можна не боятися експериментувати і сміливо проявляти фантазію.

Вам знадобиться

- Філе курки — 300г;
- Картопля великий — 2шт;
- Цибуля-порей — 2шт;
- Морква — 1шт;
- Вершки — 250мл;
- Вода — 1 л;
- Рис круглозерний — 100г;
- Борошно — 1ст.л.;
- Вершкове масло — 2ст.л.;
- Сіль, чорний мелений перець;
- Сушені трави — майоран, каррі (за смаком)

Інструкція

  1. Розморозьте куряче філе, промийте його під холодною проточною водою.
  2. Воду налийте в каструлю з розрахунком того, що крім м’яса і овочів в кінці приготування в суп будуть додаватися ще й вершки.
  3. Поріжте філе на середні шматочки приблизно 3х3см, і опустіть в киплячу воду. Варіть з моменту закипання 10-15 хвилин.
  4. Картоплю почистіть, наріжте кубиками і додайте в киплячий курячий бульйон. Варіть з моменту закипання 5-10 хвилин на середньому вогні, періодично знімаючи піну, що утворюється.
  5. Моркву і цибулю-порей почистіть, і поріжте невеликими шматочками. У цибулі-порею використовуйте білу і зелену частини.
  6. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому овочі до напівготовності.
  7. На окремій сковороді обсмажте муку без використання масла до золотистого кольору.
  8. До овочів додайте борошно, перемішайте і смажте ще 3 хвилини.
  9. Рис промийте в проточній холодній воді.
  10. У бульйон викладіть рис і пасеровані овочі, посоліть. Можете додати за смаком сушені спеції — майоран або дрібку каррі. Варіть з моменту закипання на малому вогні 15 хвилин.
  11. Влийте вершки, додайте чорний мелений перець, доведіть до кипіння і зніміть з плити.

    Подавайте суп з підсушеним хлібом або сухариками.

Корисні поради

Куряче філе краще використовувати без шкіри, так як в шкірі міститься велика кількості жиру, в приготуванні супу вже використовуються вершки і вершкове масло. Лук-порей переважно купувати молодий, невеликих розмірів, тоді його зелена частина буде м’якшим. Вершки можете використовувати жирністю від 10% на ваш смак. Також крім цибулі-порею і моркви ви можете додати в суп та інші овочі: зелену квасолю, брокколі, цвітну капусту або консервовану кукурудзу. За бажанням після додавання вершків, ви можете всипати в суп 50-100г. (За смаком) твердого тертого сиру або додати плавлений сир типу «Віола».