Як зварити смачно м’ясо

Як зварити смачно м'ясо

Порадуйте своїх близьких соковитим і ніжним м’ясом, приготованим з любов’ю. Його можна вживати як самостійне блюдо, додавати до перших страв або використовувати у салатах. Зварити смачне м’ясо дуже просто.

Вам знадобиться

- 500 г свіжого м’яса;
- Сіль на смак;
- 6 горошин чорного перцю;
- Гілочка розмарину;
- 1 головка часнику або ціла цибулина;
- Вода.

Інструкція

  1. Добре промийте шматок свіжого м’яса під проточною холодною водою. Видаліть надлишки жиру.
  2. Налийте чисту холодну воду в каструлю. Кількість води повинно бути невелике, щоб покривало м’ясо. Доведіть до кипіння.
  3. Опустіть м’ясо в киплячу воду. Весь заготовлений шматок повинен опускатися цілком, розрізати його не потрібно.
  4. Щоб м’ясо було не тільки смачним, але і безпечним, дочекайтеся, коли вода з м’ясом закипить. Потім вийміть м’ясо. Злийте воду.
  5. Доведіть до кипіння нову порцію чистої води. Знову опустіть м’ясо.
  6. Залежно від виду м’яса, розрахуйте час приготування. Свинина вариться приблизно 50 хвилин після закипання, куряче м’ясо близько 30-40 хвилин, яловичина приблизно 1,5 години. Не забувайте, що час варіння залежить від віку тварини. Тому, якщо дістався шматочок не дуже молодий особини, час варіння необхідно збільшити.
  7. Як тільки вода з м’ясом закипить, необхідно відразу ж зменшити вогонь. Додайте сіль за смаком. Чим менше буде вирувати бульйон, тим більше поживних речовин залишиться. М’ясо має нудитися на вогні і обов’язково при закритій кришці.
  8. Для додання аромату вареного м’яса через 15 хвилин після закипання додайте головку часнику або цибулину, лавровий лист, чорний перець-горошок і гілочку розмарину, якщо є.
  9. За час варіння м’ясо необхідно кілька разів перевернути в каструлі вилочкою, щоб воно рівномірно проварити.
  10. Після закінчення варіння вимкніть вогонь, залиште м’ясо на 10-15 хвилин настоятися.
  11. Викладіть м’ясо на блюдо і розрізати на порційні шматочки, додайте улюблену зелень. Ви будете здивовані ніжності і соковитості приготовленого м’яса. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Зливання перший бульйон необхідно для виведення можливих небажаних речовин, які могли потрапити у м’ясо в процесі відгодівлі тварини.

Корисні поради

Смакові якості вареного м’яса багато в чому залежать від його свіжості. Краще взяти шматочок з кісточкою.