Як зварити смачну каву в турці

Як зварити смачну каву в турці

Кава — це не тільки напій, що бадьорить, але і заряд гарного настрою. Звичайно, смачну каву можна зварити і в кавоварці, але хіба його порівняєш з тим, що виготовлена ​​за всіма правилами в хорошій турці. Зварити смачну каву в турці можна тільки з хорошого свіжомеленого кави і джерельної води. Але якщо такої немає, замініть її тією, що продається в магазині. Даний рецепт розрахований на три порції.

Вам знадобиться

Кава дрібного помелу — 4 чайні ложки з гіркою
Вода фільтрована або з пляшки — 250 г
Цукровий пісок — 1 чайна ложка
Гіркий шоколад — 1 часточка

Інструкція

  1. Насипте кави в турку і поставте її на плиту, нагрівайте, постійно помішуючи. Як тільки з’явиться характерний запах ефірних масел, які містяться в каві, зніміть турку з вогню, долийте в неї трохи води — 50-70 грам, і цукровий пісок. Все добре розмішайте і знову поставте на вогонь. Не відходьте від плити — постійно наглядайте за кавою, він дуже любить увагу.
  2. Як тільки суміш почне пузиритися і з’явиться густа піна, тонкою цівкою влийте іншу воду і киньте часточку шоколаду. У шийці турки ви вже побачите щільну піну, яка як пробка закупорить кави і не запобіжить сильне випаровування ефірних масел, зберігаючи його аромат. Вогонь прикрутіть — тепер весь процес варіння полягає в тому, щоб кава «вкрита».
  3. Кава заважати не треба. Слідкуйте за тим, як поступово збільшується і піднімається шапка піни, як тільки вона досягне краю турки, знімайте її з плити. Спеціальної ложечкою розкладіть піну по чашках і налийте в них залишився в турці кава.

Корисні поради

Не робіть великих запасів кави, особливо меленого. Досить купувати його регулярно невеликими порціями по 100 грам і молоти якомога дрібніше.

Мелена кава зберігайте в щільно закривається скляному або керамічному банку.

Керамічні турки вбирають в себе кавові аромати, тому знавці радять використовувати кілька турків для різних сортів кави.