Як зварити суп із сочевиці

Як зварити суп із сочевиці

Сочевичний суп-пюре — це дуже поживна і смачна страва. Суп можна подати і в гарячому, і в холодному вигляді. Гарбуз і моркву посилять яскравість страви і додадуть йому м’якість. Плавлений сир доповнить суп вершковим, ніжним смаком. Прованські трави додадуть страві закінченість і характерний присмак.

Вам знадобиться

1 стакан чечевиці, 200 гр. гарбуза, 1 морква, 400 гр. плавленого сиру «Віола», 0,5 кореня селери, 100 гр. вершків, сіль, прованські трави.

Інструкція

  1. Сочевицю промийте і залийте холодною водою на 1,5 години.
  2. Гарбуз помийте і поріжте м’якоть кубиками.
  3. Моркву і селеру почистіть і наріжте кубиками.
  4. Розм’яклі сочевицю залийте окропом і варіть 20-30 хвилин.
  5. Після додайте підготовлені овочі. Варіть 10-12 хвилин.
  6. Дістаньте овочі шумівкою і подрібніть їх у блендері.
  7. Викладіть овочеве пюре назад в бульйон.
  8. Додайте в бульйон вершки і плавлений сир.
  9. Добре розмішайте і варіть ще 5 хвилин.
  10. Додайте трави, посоліть і доведіть до готовності ще 3-5 хвилин.
  11. Розкладіть суп порційно і посипте зеленню.

Корисні поради

При дотриманні часу замочування і варіння сочевиця дуже добре розвариться і суп вийде кремоподібній консистенції.