Як зварити суп простий

Як зварити суп простий

Простий суп — це якась базова їжа, яка повинна бути в арсеналі умінь кожної господині і бажано завжди присутні в її холодильнику. Такий суп швидко і просто приготувати на кілька днів наперед, його легко потім розігріти на швидку руку або, якщо є бажання, створити на його основі якої-небудь кулінарний шедевр.

Вам знадобиться

М’ясо (яловичина, свинина, птиця або риба — філе) — 300 г.
Ріпчасту цибулю — 1 цибулина.
Морква — 1 штука.
Сіль — щіпка.
Лавровий лист — 1 штука.
Перець — у смаку.

Інструкція

  1. Вимийте м’ясо, поріжте його кубиками
  2. Налийте воду в каструлю, киньте туди м’ясо, поставте каструлю на плиту на сильний вогонь.
  3. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і зніміть пінку.
  4. Вимийте і очистите моркву, очистіть цибулю і відправте їх туди ж, в каструлю до м’яса, варитися.
  5. Варіть вміст каструлі в залежності від виду м’яса — від сорока хвилин до півтори години. Яловичину — півтора години, свинину — півтори години, курку — година, рибу — 40 хвилин.
  6. Періодично знімайте утворюються під час варіння пінку.
  7. За 15 хвилин до готовності покладете в каструлю лавровий лист і, якщо хочете, перець. Посоліть.
  8. Одержаний суп подавайте як готове самостійне блюдо.

    Якщо бажаєте, заправте його зеленню, прикрасьте половинкою вареного яйця, додайте грінки — все це можна виконати разом або окремо (і, таким чином, у вас вийдуть кілька різних супів).

    Або налийте бульйон в герметичну, з можливістю створення вакууму ємність і поставте в холодильник. Такий простий суп може зберігатися кілька днів, на його основі потім легко робити більш складні вишукані супи з різними інгредієнтами.

Зверніть увагу

Не доливайте воду в суп в процесі варіння, це сильно погіршить його смакові якості.

Не переборщіть з сіллю, особливо якщо плануєте використовувати простий суп як основу для приготування більш складних страв.

Не використовуйте бульйонні кубики і приправи зі складним хімічним ненатуральним складом. Барвники, консерванти і підсилювачі смаку (зокрема — глаутамат натрію) не корисні, більш того — шкідливі.

Коли суп звариться, треба вийняти моркву і цибулю, зберігати бульйон слід без них.

Корисні поради

Варіть суп на середньому вогні. Сильний вогонь зробить бульйон мутним, а слабкий — не наваристим.

Прозорість бульйону дає заправка у вигляді моркви і цибулі.