Як зварити суп з фрикадельками

Як зварити суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками — легкий, ароматний і смачний. Готувати його просто і швидко. Суп з фрикадельками можна включити в щоденний раціон, адже існує безліч варіацій фрикадельок: м’ясні, курячі, рибні. У суп можна додавати гречку, рис, вермішель, а також різні овочі.

Вам знадобиться

фарш — 500 грам;
вода або бульйон — 1,5-2 літра;
картопля — 3-5 штук;
морква — 1-2 штуки;
цибуля ріпчаста — 1-3 штуки;
молоко — 0,5 склянки;
лавровий лист — за смаком;
зелень — за смаком;
сіль, перець — за смаком;
рослинне масло.

Інструкція

  1. Фрикадельки зробіть з будь-якого фаршу. Яловичина, свинина, курка, риба. Класичний варіант фаршу поєднання яловичини і свинини: 70 відсотків яловичини або телятини і 30 відсотків свинини з невеликою кількістю сала. М’ясо для фаршу пропустіть через м’ясорубку два рази. Фарш потрібно посолити, поперчити, додати трохи води або молока кімнатної температури і добре перемішати.
  2. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте. Половину цибулі додайте у фарш. Ще раз добре перемішайте. З готового фаршу сліпите фрикадельки розміром з волоський горіх або трохи менше. Якщо ви вирішите зробити фрикадельки з фаршу, купленого в магазині, то в нього потрібно додати два шматочки хліба, які попередньо необхідно вимочити в молоці, або 4 столових ложки панірувальних сухарів.
  3. Налийте воду або заздалегідь приготований бульйон в каструлю, доведіть до кипіння.
  4. Картоплю і моркву потрібно помийте, очистіть. Картоплю наріжте дрібною соломкою, моркву — дрібною соломкою або натріть на крупній тертці.
  5. Коли вода закипить, її потрібно посолити і опустити в каструлю картоплю.
  6. У цей час в сковороді з товстим дном на рослинному маслі обсмажте лук до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі моркву і пасеруйте 3-5 хвилин. Морква повинна поділитися з маслом своїм кольором.
  7. Коли вода в каструлі закипить, додайте фрикадельки. Варіть фрикадельки 5-10 хвилин після закипання.
  8. Через 10 хвилин викладіть в каструлю цибулю і моркву. Додайте лавровий лист. Варіть ще 5 хвилин.
  9. Дрібно наріжте підготовлену зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля). Каструлю з супом вимкніть, додайте в неї нарізану зелень і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.
  10. Накривайте на стіл, розливайте суп з фрикадельками по тарілках, кличте домочадців. При бажанні в тарілку додайте ложку сметани. Приємного апетиту!