Як зварити суп з креветками і капустою брокколі

Як зварити суп з креветками і капустою брокколі

Вершковий суп-пюре з брокколі з креветками — легке, ніжне блюдо. Любителів супів воно порадує оригінальним, пікантним смаком і чудовим ароматом. А що стежать за своєю фігурою можуть не побоюватися за неї, тому що цей супчик низькокалорійний.

Вам знадобиться

- Брокколі;
- Цибуля;
- Часник;
- Вода;
- Вершки;
- Креветки;
- Мускатний горіх;
- Перець;
- Лимонний сік;
- Сіль;
- Оливкова олія;
- Петрушка.

Інструкція

  1. Дві середні цибулини очистіть, поріжте на невеликі шматочки. Щоб цибуля не щипав ока, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. З-4 зубчики часнику також очистіть і поріжте або продавите в чеснокодавку. У каструлі розігрійте 2-3 столові ложки оливкової олії, покладіть нарізаний лук з часником, отпассіруйте на середньому вогні до утворення золотистого кольору у цибулі.
  2. 800 грамів капусти брокколі помийте, осушите рушником, розберіть на суцвіття, обріжте стебла, наріжте невеликими кубиками. Якщо брокколі заморожена, то спочатку розморозити її в мікрохвильовій печі. Всипте брокколі в каструлю, залийте двома склянками води, закрийте кришкою і залиште варитися на середньому вогні 5-8 хвилин.
  3. Закипілий суп зніміть з вогню, додайте 1 чайну ложку мускатного горіха, сіль і перець за смаком, влийте стакан десятивідсотковий вершків і гарненько подрібніть все це блендером або збийте вінчиком. Збитий суп поставте варитися на повільний вогонь ще на 10 хвилин, періодично помішуючи.
  4. 20 штук заморожених креветок разморозьте і очистіть. На сковороді розігрійте 2-3 столових ложки оливкової олії, покладіть креветки і підсмажте з обох боків до появи золотистого кольору. Суп за цей час встигне доварити. Зелень петрушки (3-4 гілочки) промийте, промокніть серветкою і дрібно наріжте. Розлийте суп по тарілках і акуратно розкладіть в нього креветки. Подавайте до столу з зеленню і сухариками або підсмаженими хрусткими тостами з білого хліба.

Зверніть увагу

Капуста брокколі протипоказана при підвищеній кислотності шлункового соку, захворюваннях підшлункової залози, а також у разі індивідуальної непереносимості.

Корисні поради

Часник можна не смажити, а нарізати тонкими скибочками, трохи підсушити і додавати в готовий суп — виходять дуже смачні чіпси.