Як зварити варення з горобини

Як зварити варення з горобини

Плоди червоної горобини славляться своїми корисними властивостями, в них міститься вітаміни А, С, каротин, мікроелементи фосфор, залізо, калій, йод. Користь ягід горобини можна зробити смачною, зваривши з них варення. Рубінові грона краще збирати після першого заморозка, в листопаді, коли підморожених горобина втрачає велику частину своєї гіркоти і ягоди легко відділяються від плодоніжок.

Вам знадобиться

Для горобинового варення з медом:
- 1 кг горобини;
- 1 ст. меду.

Інструкція

  1. Рябіновое варення з медом

    Промийте горобину холодною проточною водою якомога ретельніше, видаліть плодоніжки, звільніть від листя, кистей, перекладіть в широку і глибоку каструлю (горобина повинна займати не більше ¾ її обсягу), влийте туди три-п’ять столових ложок води, закрийте кришкою і варіть на середньо -слабкому вогні, поки ягоди не розм’якшаться.
  2. Обшпарте окропом і обсушити скляні банки для варення. Додайте в горобину одну столову ложку меду, розмішайте, продовжуйте варити, додаючи мед по одній столовій ложці і кожен раз ретельно розмішуючи до тих пір, поки вода не випарується, а горобина не розвариться. Розлийте по банках варення, поки воно ще кипить, оберніть банки вологими рушниками, щільно закрийте кришками, переверніть догори дном, накрийте рушниками і залиште постояти при кімнатній температурі, щоб варення охололи.
  3. Горобиновій-яблучне варення

    Переберіть ягоди, видаліть плодоніжки, листя, ретельно промийте холодною проточною водою, покладіть в миску, замочіть в холодній воді на добу, це допоможе видалити гіркоту. Влийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до маленького, поступово всипте цукор і зваріть цукровий сироп, додайте в киплячий сироп ягоди, доведіть до кипіння ще раз, варіть в сиропі одну-дві хвилини.
  4. Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі постояти 10-12 годин. Доведіть варення до кипіння ще раз, дайте йому покипіти п’ять хвилин, зніміть вогню, залиште при кімнатній температурі ще на 10-12 годин.
  5. Вимийте, очистіть від шкірки, дрібно наріжте антонівське яблуко. Доведіть до кипіння варення втретє, додайте дрібно нарізане яблуко і 1 / 4 чайної ложки ваніліну, дайте покипіти протягом десяти хвилин. Розкладіть варення поки воно ще гаряче в теплі сухі банки й щільно укупорьте.