Як зварити ягідний кисіль

Як зварити ягідний кисіль

Багато хто пам’ятає кисіль як напій свого дитинства. У дитячих садках дітям із завидною регулярністю давали його на обід, хоча він подобався далеко не всім. А от домашній ягідний кисіль — по-справжньому смачний напій, і він повинен сподобатися і дітям, і дорослим. До того ж, кисіль корисний для здоров’я. Він добре впливає на травну систему. Його рекомендують пити при гастриті і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.

Вам знадобиться

 - Ягоди (свіжі або заморожені) — літрова банка або менше;
- 1,5 л і 0,5 л води для розведення крохмалю;
- 3 столових ложки цукрового піску;
- 4 столових ложки крохмалю.

Інструкція

  1. Беремо ягоди.Ягоди підійдуть будь-які. Кисіль можна зварити з полуниці, чорниці, малини, калини. Найбільш корисним вважається журавлинний кисіль.
  2. Моєму свіжі ягоди і кладемо в каструлю. Якщо ягоди заморожені, то також кладемо їх у каструлю, не розморожуючи. Заливаємо водою, доводимо до кипіння. Можна класти ягоди відразу в окріп, тоді збережеться більше вітамінів.
  3. Якщо після закипання утворилася пінка (це залежить від виду ягід), знімаємо її і продовжуємо варити ягоди протягом 10 хвилин.
  4. Проціджуємо отриманий ягідний компот через сито, марлю або друшляк. Для того, щоб ягоди віддали весь свій сік, можна придушити їх звичайною толкушкой. Отриману рідину виливаємо в каструлю. Віджаті ягоди можна викинути. Але можна залити їх окропом, настояти протягом 2-3 годин і пити як слабонасищенние морс (Це для дуже економних господинь!).
  5. Проціджену рідину в каструлі доводимо до кипіння. Додаємо цукровий пісок. В 0.5 л холодної води додаємо крохмаль, ретельно розмішуємо. Повільно виливаємо крохмаль в киплячий ягідний напій, безперервно помішуючи. Доводимо все до кипіння. Кисіль готовий!

Зверніть увагу

Коли кисіль остигає, він покривається крохмальної плівкою. Вона швидко остигає, а ось кисіль під нею ще довго залишається гарячою, тому будьте уважні, коли даєте кисіль дітям. Спочатку переконайтеся, що він повністю охолов.

Корисні поради

Ягідний компот можна не проціджувати. Тоді крохмаль потрібно влити прямо в компот з ягодами. У цьому випадку у вас вийде не напій, а десерт — кисіль з живими ягодами. Крім того, від кількості крохмалю залежить густота киселю. Чим більше крохмалю, тим густіше кисіль. Таким чином можна варити різні напої — від рідкого, легкого киселю до густого десерту.

За бажанням у ягідний кисіль можна додати трохи м’яти.