Як зварити заморожені креветки

Як зварити заморожені креветки

З креветок можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Однак перш ніж приступати до кулінарних експериментів, морепродукти треба відварити. Неважливо, купили ви сирої або частково готовий продукт — він пройшов заморозку і потребує тепловій обробці. Спосіб і час варіння залежать від того, які креветки ви придбали і як збираєтеся їх використовувати.

Вам знадобиться

- Окріп;
- Сіль;
- Чорний або запашний перець горошком;
- Лавровий лист;
- Кріп;
- Гвоздика;
- Лимонний сік;
- Пиво.

Інструкція

  1. Вибираючи креветки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Ідеальний заморожений морепродукт покритий тонким шаром льоду (так званої глазурі). Хвостики якісних креветок підігнуті, панцири глянцеві й однорідні за кольором. Ви можете вибрати більш дрібні атлантичні або великі тигрові та королівські креветки, що мешкають в теплих морях.

    Деякі дієтологи вважають, що дрібні холодноводні особини корисніше. Але вибір варто робити виходячи з того, в якому блюді ви припускаєте використовувати креветки. Дрібниця підійде для салатів, супів-пюре і гарячих закусок під соусом. Ну а великі екземпляри запікають на грилі, смажать у клярі і прикрашають ними парадні страви.
  2. Креветки можуть бути заморожені сирими або вже пройшли теплову обробку. Сирі креветки сірого кольору продаються неразделанном і вимагають більш тривалого варіння. Однак перед цим морепродукти варто розморозити. Викладіть їх на тарілку і помістіть в нижній відсік холодильника. На повну разморозку потрібно декілька годин.

    Можна прискорити процес, помістивши тарілку з креветками в мікрохвильову піч і включити режим розморожування.
  3. Закип’ятіть воду, додавши в неї сіль, лавровий лист, кілька горошин чорного або запашного перцю і гвоздику (за бажанням). Помістіть в окріп розморожені креветки і варіть їх близько 10 хвилин. Слідкуйте, щоб вода з каструлі не втекла на плиту. Готові креветки вийміть шумівкою, остудіть і приступайте до їх обробленні.
  4. Якщо ви придбали вже відварені заморожені креветки, процес істотно спрощується. Закип’ятіть каструлю води, додавши неї сіль, перець-горошок, лавровий лист. Набір спецій можна урізноманітнити кропом або лимонним соком — готові креветки придбають цікавий смаковий нюанс. Помістіть креветки в каструлю. Великі тигрові та королівські варять близько 5 хвилин, дрібниця — не більше 2 хвилин. Перетравлювати креветки не варто — їх ніжне м’ясо може придбати неприємну гумову консистенцію.
  5. Очищені заморожені креветки можна відварити і в пиві. Налийте в каструлю води, додайте пиво (світле або темне), посоліть і доведіть до кипіння. Помістіть креветки в каструлю і варіть їх близько 5 хвилин. Вийміть шумівкою і їжте негайно.
  6. Якщо ви припускаєте використовувати креветки в стравах, які будуть проходити додаткову теплову обробку, немає необхідності варити їх до повної готовності. Помістіть заморожені відварні продукти в глибоку миску і залийте їх окропом. Через тата хвилин воду можна злити, а креветки використовувати для подальшого приготування.