Як зварити зелений борщ з кропивою і зеленню

Як зварити зелений борщ з кропивою і зеленню

Зелений борщ, з кропивою і зеленню можна готувати не лише влітку, а й взимку. Він відмінно підходить людям, що мають підвищену кислотність, тому що в ньому відсутній щавель. Приготований в спеку на воді і поданий в холодному вигляді зелений борщ чудово освіжає.

Вам знадобиться

-Кропива (свіжа або заморожена);
-Зелень петрушки і кропу;
-Зелений лук;
-Картопля;
-Зітхання;
-Лук;
-Яйця;
-Чорний мелений перець;
-Сіль;
-Рослинне масло;
-Бульйон і щавель (за бажанням).

Інструкція

  1. Візьміть 700 грам наваристого м’ясного бульйону, яловичого або курячого або закип’ятіть таку ж кількість води в каструлі. Опустіть в бульйон нарізану соломкою або невеликими кубиками картоплю (200 грам) і варіть до повної готовності.
  2. Очистіть одну невелику моркву і середню цибулину. Натріть на дрібній тертці моркву, дрібно наріжте цибулю і обсмажте їх на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору. Добре промийте зелень петрушки і кропу і видаліть товсті стебла (кожного по 6-7 гілочок), 2-3 гілки зеленої цибулі, 100 грам щавлю (якщо використовується), 400 грам свіжої кропиви (попередньо ошпареної), подрібніть все перерахований інгредієнти. Якщо кропива заморожена, трохи її разморозьте і обмийте, і лише після цього — наріжте. Відваріть 2 великих курячих яйця, наріжте їх або ж збийте, безперервно помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком.
  3. У киплячу воду або бульйон додайте пасеровані моркву і цибулю, нарізану зелень, зелений лук і кропиву. А також нарізані яйця, якщо яйця збиті, акуратно влийте їх у каструлю. Після того як борщ покипить 5 хвилин, вимкніть вогонь — страва готова. Подаючи зелений борщ, з кропивою і зеленню на стіл додайте в кожну тарілку трохи свіжої нарізаної зелені і 1 столову ложку сметани.

Зверніть увагу

Зелений борщ з кропивою і зеленню протипоказаний до вживання людям з підвищеним згортанням крові, так як кропива в цьому випадку може спровокувати утворення тромбів і згустків в крові.

Корисні поради

Не варто перетравлювати зелений борщ, адже саме щадна теплова обробка дозволяє зберегти всі вітаміни та мікроелементи, що містяться в зелені.