Якою має бути дієта при панкреатиті

Якою має бути дієта при панкреатиті

Обмеженню в харчуванні при лікуванні панкреатиту приділяється основна увага — навіть прийом лікарських препаратів другорядне. При гострих приступах панкреатиту рекомендовано голодування протягом декількох днів — важливо забезпечити спокій хворого органу.

Інструкція

  1. Після купірування гострого нападу, під час якого хворий і сам може відмовлятися від їжі, необхідно різко обмежити раціон харчування. Зазвичай дієту починають на четвертий день з моменту початку захворювання, її лікувальну назву — дієта № 5п.
  2. Суть дієти при панкреатиті — дробове харчування, при якому прийомів їжі повинно бути не менше 5 на день. Час прийому їжі суворо розписано, і необхідно дотримуватися цього режиму. Вибір методу приготування страв обмежений — все готують на пару або відварюють. Підшлункова залоза не повинна перевантажуватися, тому всі масла додають в готові страви в холодному вигляді (свинячий та баранячий жир категорично протипоказані). Кількість вуглеводів, які швидко засвоюються (цукор, мед, солодощі), різко скорочують, а якщо захворювання ускладнюється цукровий діабет, то від них і зовсім відмовляються.
  3. Білкова їжа повинна бути присутня — вона необхідна для нормального функціонування організму. Відварне м’ясо готується без спецій — це може бути курка без шкірки, індичка, кролик, молода телятина. Всі жирні сорти м’яса виключаються, також як і копченості, жирна риба та ін Рибу їсти можна, але намагайтеся вибирати тільки нежирні сорти — лящ, щука, навага і ін Всі каші, крім пшоняної, можна вживати без обмежень, але краще їх попередньо протирати. Макарони і локшину можна використовувати для гарнірів або додавати їх в супи. Свіжі овочі готуйте на пару, мариновані і солоні консервовані продукти вживати не можна. З молочних продуктів слід зменшити споживання молока — його можна додавати в каші, а кисломолочні продукти з невисокою жирністю корисно вживати щодня (за умови, що вони не кислі). Якщо ви варите суп, то перший бульйон краще зливати. Свіжий житній хліб під забороною, можна їсти пшеничний, але краще вчорашній. У всі страви слід додавати якомога менше солі.
  4. Дієта при панкреатиті тривала, тому протягом 6-8 місяців слід строго дотримуватися правил щадного харчування. Згодом краще завжди обмежувати споживання заборонених продуктів, адже хронічний панкреатит загрожує гострими рецидивами.